μηχανή επεξεργασίας κρέατος

Lutetia Baratte T40

Κατάσταση: έτοιμο προς χρήση (μεταχειρισμένο), Λειτουργικότητα: πλήρως λειτουργικό, Η βούτυρος Lutetia T40 έχει σχεδιαστεί για βιομηχανίες που επιθυμούν ακριβή έλεγχο του αναμείγματος και της μαρινάδας σε μεγάλες ποσότητες παραγωγής. Με ικανότητα έως και 2200 kg κρέατος και άλμης, επιτρέπει την επεξεργασία μεγάλων παρτίδων διατηρώντας ταυτόχρονα εξαιρετική ομοιομορφία από παρτίδα σε παρτίδα. Επιπλέον, η εργασία υπό κενό ευνοεί ταχεία και ομοιόμορφη διάχυση των συστατικών, βελτιώνοντας απευθείας την αισθητηριακή ποιότητα των τελικών προϊόντων. Έτσι, οι συνταγές αποκτούν σταθερότητα, ομοιομορφία και απόλυτο έλεγχο, ακόμη και σε παρατεταμένους ή συνεχιζόμενους κύκλους παραγωγής. Η αργή και σταθερή κίνηση της δεξαμενής παίζει καθοριστικό ρόλο στη διατήρηση της δομής του προϊόντος. Πράγματι, η προοδευτική περιστροφή περιορίζει τις μηχανικές καταπονήσεις, μειώνοντας τη φθορά των ινών και τις απώλειες μάζας. Ως εκ τούτου, η τελική υφή παραμένει ομοιογενής και οπτικά υψηλής ποιότητας. Επίσης, η εσωτερική γεωμετρία της δεξαμενής διευκολύνει την ομοιόμορφη μετακίνηση της μάζας, ενισχύοντας τη δυνατότητα αναπαραγωγής των κύκλων ανάμειξης και μαρινάδας. Αυτή η προσέγγιση ταιριάζει ιδανικά σε παραγωγές όπου η δομή του προϊόντος, η οπτική εμφάνιση και η συνέπεια της γεύσης είναι καθοριστικά κριτήρια. Η κατασκευή εξ ολοκλήρου από ανοξείδωτο χάλυβα εξασφαλίζει εξαιρετική ανθεκτικότητα στις βιομηχανικές απαιτήσεις. Επίσης, αυτή η κατασκευή εγγυάται άριστη υγιεινή και υψηλή αντοχή σε συχνούς καθαρισμούς. Η προσβασιμότητα στα σημεία καθαρισμού και η απλότητα λειτουργίας επιτρέπουν τη μείωση του χρόνου διακοπής μεταξύ των κύκλων παραγωγής. Με ωφέλιμο όγκο 3675 λίτρων, μηχανική σταθερότητα και αποδεδειγμένη σχεδίαση, η βούτυρος Lutetia T40 γίνεται στρατηγικός εξοπλισμός για βιομηχανικές μονάδες τροφίμων που αναζητούν αξιόπιστη, αποδοτική μηχανή, κατάλληλη για τις σύγχρονες βιομηχανικές απαιτήσεις, βελτιστοποιώντας συγχρόνως τη συνολική παραγωγικότητα του εργαστηρίου. Τεχνικά χαρακτηριστικά: Χωρητικότητα κρέατος + άλμης: 2000–2200 kg Ωφέλιμος όγκος: 3675 L Λειτουργία: Περιστρεφόμενη δεξαμενή υπό κενό Αποφόρτιση: Μπροστινό άνοιγμα (στόμιο) Εξωτερικές διαστάσεις: 3250 × 1550 × 1990 mm Διάμετρος δεξαμενής: 1440 mm Hjdpex H Nd Eefx Addjfr Ύψος κάτω από το στόμιο: 1020 mm Βάρος μηχανής: 1500 kg

Κατάσταση: έτοιμο προς χρήση (μεταχειρισμένο), Λειτουργικότητα: πλήρως λειτουργικό, Η μαριναδόμηχανή Lutetia T40 προορίζεται για βιομηχανίες τροφίμων που αναζητούν έναν ανθεκτικό εξοπλισμό ικανό να διαχειρίζεται μεγάλα φορτία με συνεχή και σταθερή απόδοση. Με χωρητικότητα 2000 έως 2200 κιλά κρέατος και άλμης, επιτρέπει σημαντική αύξηση της παραγωγικότητας διατηρώντας ομοιόμορφη ποιότητα σε όλα τα παρτίδες. Επιπλέον, η εργασία υπό κενό ενισχύει την απορρόφηση των συστατικών και περιορίζει την οξείδωση, βελτιστοποιώντας την υφή και τη δομή του τελικού προϊόντος. Έτσι διασφαλίζεται σταθερότητα και επαναληψιμότητα στην παραγωγή. Ο περιστρεφόμενος κάδος εξασφαλίζει προοδευτική ανάδευση του μείγματος, μειώνοντας τους μηχανικούς κραδασμούς και προωθώντας ομοιόμορφη κατανομή της μαρινάδας. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα πιο αποτελεσματική διείσδυση αρωμάτων ακόμη και σε μεγάλα κομμάτια. Η μπροστινή θυρίδα υψηλής παροχής επιτρέπει ταχύτατη εκφόρτωση προς τα επόμενα στάδια, μειώνοντας τους νεκρούς χρόνους και βελτιώνοντας την οργάνωση της γραμμής παραγωγής. Αυτή η διάταξη είναι ιδανική για εργοστάσια συνεχούς ή εναλλασσόμενης βάρδιας. Η κατασκευή από ανοξείδωτο ατσάλι προσφέρει εξαιρετική αντοχή στις βιομηχανικές απαιτήσεις και στον συχνό καθαρισμό. Οι ισορροπημένες διαστάσεις διευκολύνουν την ένταξη του μηχανήματος σε υπάρχουσες εγκαταστάσεις. Η Lutetia T40 αποτελεί αξιόπιστη λύση για βιομηχανίες που επιδιώκουν να διασφαλίσουν τις ποσότητες τους, να αυξήσουν την απόδοση και να διατηρήσουν σταθερή ποιότητα καθημερινά. Τεχνικά χαρακτηριστικά: Χωρητικότητα κρέας + άλμη: 2000–2200 kg Ωφέλιμος όγκος: 3675 L Τρόπος εργασίας: Περιστρεφόμενος κάδος υπό κενό Hodpfx Ajx H I Hfjddofr Εκφόρτωση: Μπροστινή θυρίδα υψηλής παροχής Εξωτερικές διαστάσεις: 3250 × 1550 × 1990 mm Διάμετρος κάδου: 1440 mm Ύψος φόρτωσης: 1110 mm Βάρος μηχανήματος: 1500 kg

Κατάσταση: έτοιμο προς χρήση (μεταχειρισμένο), Λειτουργικότητα: πλήρως λειτουργικό, Η Baratte Lutetia T40 έχει σχεδιαστεί για να καλύψει τις απαιτήσεις εργαστηρίων που επιδιώκουν υψηλή χωρητικότητα, διατηρώντας ταυτόχρονα σταθερή ακρίβεια στη μαρινάδα. Χάρη στην ευρύχωρη δεξαμενή της, μπορεί να επεξεργαστεί από 2.000 έως 2.200 κιλά προϊόντος, αυξάνοντας σημαντικά τον ρυθμό παραγωγής ενώ εξασφαλίζει ομοιόμορφη απορρόφηση των συστατικών. Επιπλέον, η εσωτερική της γεωμετρία προάγει την προοδευτική κίνηση της μάζας προϊόντος, μειώνοντας τους κραδασμούς, περιορίζοντας την υπερθέρμανση και βελτιστοποιώντας τη διασπορά της άλμης. Έτσι, κάθε κύκλος παρουσιάζει μεγαλύτερη σταθερότητα, βελτιώνοντας την τελική ποιότητα και σταθεροποιώντας τις αποδόσεις. Η T40 χρησιμοποιεί περιστρεφόμενη δεξαμενή υπό κενό, ενισχύοντας την αποτελεσματικότητα του μασάζ και επιταχύνοντας την ενσωμάτωση των αρωμάτων. Η δυνατότητα εργασίας υπό κενό βελτιώνει επίσης την υφή του προϊόντος και διευκολύνει τη διείσδυση των λειτουργικών υγρών, ειδικά σε συνταγές που απαιτούν σφικτή δομή ή ομοιόμορφο χρώμα. Ο ακριβής έλεγχος του κενού συμβάλλει επίσης στη μακροζωία του προϊόντος, περιορίζοντας την οξείδωση. Επιπλέον, η εργονομία του μηχανήματος απλοποιεί τις καθημερινές εργασίες: το ύψος φόρτωσης είναι προσβάσιμο και η εκκένωση μέσω μετώπης εξασφαλίζει γρήγορη, καθαρή και χωρίς απώλειες μεταφορά. Η στιβαρή ανοξείδωτη κατασκευή της T40 εξασφαλίζει μεγάλη διάρκεια ζωής ακόμη και σε εντατική χρήση. Τα ευαίσθητα σημεία είναι εύκολα προσβάσιμα, μειώνοντας τον χρόνο καθαρισμού και επιτρέποντας γρήγορες διαδοχικές παρτίδες. Έτσι, το εργαστήριο βελτιώνει την οργάνωση και την αποδοτικότητά του. Με ωφέλιμο όγκο 3.675 λίτρων και συνολικό βάρος 1.500 κιλών, η Baratte Lutetia T40 αποτελεί άριστο συνδυασμό χωρητικότητας, αξιοπιστίας και ευκολίας στη χρήση. Αποτελεί σημαντικό πλεονέκτημα για παραγωγές που απαιτούν σταθερότητα, ακρίβεια και ομοιομορφία σε όλους τους κύκλους μαρινάδας. Τεχνικά χαρακτηριστικά: Χωρητικότητα κρέας + άλμη: 2.000–2.200 kg Ωφέλιμος όγκος: 3.675 L Λειτουργία: Περιστρεφόμενη δεξαμενή υπό κενό Εκκένωση: Μεγάλης απόδοσης μετωπική έξοδος Φόρτωση: Ύψος 1.110 mm, συμβατό με καρότσι 200 L Εξωτερικές διαστάσεις: 3.250 × 1.550 × 1.990 mm Hodpfxjx Hyvxo Addefr Διάμετρος δεξαμενής: 1.440 mm Βάρος μηχανήματος: 1.500 kg