Ανοξείδωτος γραμμικός πολυβάθμιος ζεματιστής ZACMI

ZACMI

APTO PARA TODO TIPO DE PRODUCTOS: guisantes verdes, judías verdes, espinaca, zanahorias, quimbombó (okra), frijoles, fresas, alcachofa, maíz dulce, brócoli, coliflor, champiñones, etc.

* CONSUMO DE AGUA: 1,5 L de agua por cada 1 KG de producto.
* CONSUMO DE VAPOR: 1,5 L de vapor por cada 4 - 7 KG de producto.

La máquina puede operar en tres versiones: con agua, con vapor o como hidratador (hidratación).
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En caso de versión escaldadora por hidratación: Esta versión está indicada para completar la rápida rehidratación de cereales o legumbres, iniciada previamente con el pre-calentador.
- Módulo 1: su función es tratar el producto mediante rociado de agua.
- Módulos 2, 4 y 6: funcionan con vapor. La temperatura se controla por la sonda situada en el módulo 6, que regula la válvula moduladora de la línea de aporte de vapor al módulo 6 cuando la válvula neumática de cierre de vapor del módulo 2 está abierta.
- Módulos 3 y 5: operan con agua fría atomizada.
- Módulo 7: está diseñado para enfriamiento agua-aire.
- Módulo 8: opera con agua. Su temperatura no debe superar los 14ºC para reducir la temperatura del producto.

En caso de versión escaldadora por agua: Esta versión funciona a contracorriente, es decir, el producto avanza en dirección opuesta al flujo de agua de enfriamiento. Los primeros siete módulos cuentan con bandejas y filtro rotativo para recuperación de agua, además de controles de nivel y bombas de recirculación.
- Módulos 1, 2 y 3: función de preescaldado del producto.
- Módulos 4 y 5: diseñados específicamente para el escaldado con agua caliente. El agua se recircula mediante bombas y la temperatura se controla en el módulo 4.
- Módulo 6: funciona como el primer módulo de enfriamiento, equipado con una bomba de by-pass para la recirculación del agua caliente, que se envía al 2º o 3º módulo. El suministro al 3º módulo se regula mediante una electroválvula.
- Módulo 7: su función es enfriar el producto con niebla de agua y succión de aire húmedo con un ventilador.
- Módulo 8: tiene la función de enfriar el producto con rociadores de agua, por encima y por debajo de la cinta, y el agua se recoge en el tanque de recuperación del módulo 8.

En caso de versión escaldadora por vapor: Esta versión también puede blanquear hortalizas al vapor con 8 módulos.
- Módulo 1: sirve como barrera para evitar la pérdida de vapor.
- Módulos 2, 3, 4, 5 y 6: funcionan con vapor. La temperatura es controlada por la sonda en el módulo 6, que regula la válvula moduladora en la línea de suministro de vapor al módulo 6 mientras las válvulas neumáticas de cierre de vapor estén abiertas.
- Módulo 7: diseñado para enfriar con AGUA-AIRE.
- Módulo 8: funciona con agua, cuya temperatura no debe superar los 14ºC para minimizar la temperatura del producto.

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