Γραμμή παραγωγής πλακέ πίτας

Bimatic

 Μηχανή Διαχωρισμού Ζύμης
• Χοάνη ζύμης, χοάνη αλευριού και λεπίδα κοπής από ανοξείδωτο ατσάλι.
• Μεταφορικοί ιμάντες
• Μία κεφαλή εκφόρτωσης και ένας ειδικός, συρρικνούμενος, ελικοειδής άξονας για την αποφυγή δημιουργίας κενού αέρα στα κομμάτια ζύμης.
• Ακριβής έλεγχος του μεγέθους των κομματιών ζύμης (60-180 γραμ.) με χρήση φωτοαισθητήρων.
• Έλεγχος μέσω κουμπιού, με χρήση ποτενσιόμετρου για τη ρύθμιση της ταχύτητας παραγωγής (500-1000 κοψίματα ανά ώρα). Ηλεκτρο/πνευματική κοπή (4,5 bar).
• Τριφασικός κινητήρας μεταβλητής ταχύτητας (2 ίπποι/1,5 Kw), με παρακολούθηση μέσω μετατροπέα συχνότητας (σύστημα inverter).
• Πνευματικά μέρη – Εξωθητικό σπειροειδές σύστημα
• Όλα τα ηλεκτρικά μέρη είναι ευρωπαϊκής προέλευσης. Χρησιμοποιούνται μετατροπείς για τον έλεγχο της ταχύτητας.

 Προζυμωτήρας για κομμάτια ζύμης
• Στρώσεις προζύμωσης με μεταφορικούς ιμάντες, εξοπλισμένους με οδηγούς κεντραρίσματος για να διατηρούν τους ιμάντες στην πορεία τους.
• Διαφανές πλεξιγκλάς, συρόμενα πλαϊνά τοιχώματα για να διευκολύνεται ο καθαρισμός και να διατηρείται η ιδανική θερμοκρασία της ζύμης.
• Συρτάρια συλλογής αλευριού.
• Έλεγχος μέσω κουμπιού, με χρήση ποτενσιόμετρου για τη ρύθμιση του χρόνου προζύμωσης (3-15 λεπτά) από τον πίνακα ελέγχου της μηχανής διαχωρισμού ζύμης.
• Τριφασικός κινητήρας μεταβλητής ταχύτητας (1 ίππος/0,75 Kw), με παρακολούθηση μέσω μετατροπέα συχνότητας (σύστημα inverter).
• Χρησιμοποιούνται μετατροπείς για τον έλεγχο της ταχύτητας.

 Μηχανή Επίπεδης Διαμόρφωσης Ζύμης – Μονής Παραγωγής
• Έλεγχος μέσω κουμπιού, με χρήση ποτενσιόμετρου για τη ρύθμιση της ταχύτητας παραγωγής (500-1000 ψωμιά ανά ώρα, με διάμετρο από 15-38 cm).
• Τριφασικός κινητήρας μεταβλητής ταχύτητας (0,5 ίπποι/0,32 Kw) για τον έλεγχο της πρώτης φάσης της διαδικασίας επίπεδης διαμόρφωσης.
• Ένας ακόμη κινητήρας μεταβλητής ταχύτητας (2 ίπποι/1,5 Kw), με παρακολούθηση μέσω μετατροπέα συχνότητας (σύστημα inverter), για την κίνηση του δεύτερου μέρους της μηχανής επίπεδης διαμόρφωσης, που βρίσκεται στον τελικό προζυμωτήρα.
• Χοάνες ζύμης και συρτάρια συλλογής αλευριού από ανοξείδωτο ατσάλι.
• Ειδικοί μεταφορικοί ιμάντες από ύφασμα και PVC κατάλληλα για τρόφιμα.
• Επίπεδη διαμόρφωση σε δύο στάδια με ειδικό ρυθμιστή πάχους για την επίπεδη ζύμη.
• Ηλεκτρο/πνευματική αλλαγή στάσης από οβάλ σε κυκλικό σχήμα.
• Χρησιμοποιούνται μετατροπείς για τον έλεγχο της ταχύτητας.

 Τελικός Προζυμωτήρας – Σύστημα Στρώσεων
Bods Ahf Dispfx Antodi
• Στρώσεις προζύμωσης (πλάτος 40 cm), εξοπλισμένες με οδηγούς κεντραρίσματος για να διατηρούν τους ιμάντες στην πορεία τους.
• Διαφανές πλεξιγκλάς, συρόμενα πλαϊνά τοιχώματα για να διευκολύνεται η διαδικασία καθαρισμού και να διατηρείται η ιδανική θερμοκρασία της ζύμης.
• Έλεγχος μέσω κουμπιού, με χρήση ποτενσιόμετρου για τη ρύθμιση του χρόνου προζύμωσης (5-20 λεπτά) από τον πίνακα ελέγχου της μηχανής επίπεδης διαμόρφωσης.
• Οι μεταφορικοί ιμάντες κινούνται από τον τριφασικό κινητήρα (2 ίπποι/1,5 Kw).
• Χρησιμοποιούνται μετατροπείς για τον έλεγχο της ταχύτητας.

 Τούνελ Ψησίματος για ψωμί, πλάκες 40 cm
• Διαδικασία καύσης χαμηλών εκπομπών και σχετικά χαμηλή κατανάλωση καυσίμου. Μεταφορικές πλάκες από ατσάλι ανθεκτικό στη θερμότητα (πάχος 5 mm) κατάλληλο για τρόφιμα. Το πλαίσιο του φούρνου είναι από ατσάλι για μόνωση.
• Κατάλληλη θερμική κατανομή και ασφαλείς στρώσεις μόνωσης (3 διαφορετικές στρώσεις από τούβλα, τσιμέντο και κεραμικές ίνες).
• Έλεγχος μέσω κουμπιού, με χρήση ποτενσιόμετρου για τη ρύθμιση της ταχύτητας παραγωγής (500-1000 ψωμιά ανά ώρα, με διάμετρο από 1

Η αγγελία μεταφράστηκε αυτόματα. Ενδέχεται να υπάρχουν σφάλματα μετάφρασης.