Μηχανή διαίρεσης και διαμόρφωσης ζύμης Paneotrad

Paneotrad V3+ Bongard

Κατασκευαστής: Bongard
Κατασκευή: 12/2013
Αριθμός σειράς: 93000011199
Διαίρεση και διαμόρφωση ζύμης
Σύστημα κοπής με σταθερά καλούπια
Έως και 6 διαφορετικοί συνδυασμοί ανάλογα με τα καλούπια
Λειτουργίες διαμόρφωσης, εξομάλυνσης και καθαρισμού
Απλή ή διπλή κοπή
Ρύθμιση πίεσης για μαλακή ή σκληρή ζύμη
Δυνατότητα λειτουργίας χωρίς εξομάλυνση
Διατήρηση της κυψελοειδούς δομής
Ηλεκτρομηχανικός έλεγχος
Διάρκεια μόνο της εξομάλυνσης: 22 δευτερόλεπτα
Διάρκεια απλής κοπής: 30 δευτερόλεπτα
Διάρκεια εξομάλυνσης και απλής κοπής: 48 δευτερόλεπτα
Διάρκεια διπλής κοπής: 67 δευτερόλεπτα
Διάρκεια εξομάλυνσης και διπλής κοπής: 76 δευτερόλεπτα
Επένδυση από βαμμένο λαμαρίνα
Καλούπια από πολυμερές κατάλληλο για επαφή με τρόφιμα
Τροφοδοσία: 400 V
Συχνότητα: 50 έως 60 Hz
Ισχύς: 0,75 kW
Βάρος: 410 kg
Μεταχειρισμένη διαχωριστική-διαμορφωτική μηχανή Bongard PANEOTRAD V3 – Διαχωρισμός και διαμόρφωση ζύμης

Γενική παρουσίαση

Η μεταχειρισμένη διαχωριστική-διαμορφωτική μηχανή Bongard PANEOTRAD V3 έχει σχεδιαστεί για τον διαχωρισμό και τη διαμόρφωση της ζύμης σε παραδοσιακά αρτοποιεία. Αρχικά αναπτύχθηκε για την παραγωγή παραδοσιακών γαλλικών ψωμιών και συνδυάζει διάφορες διαδικασίες προετοιμασίας σε ένα μόνο μηχάνημα, διατηρώντας παράλληλα τη δομή της ζύμης.

Η διαδικασία διαχωρισμού και διαμόρφωσης μειώνει την απώλεια αερίων που προκαλείται από τις παραδοσιακές μεθόδους. Έτσι, προάγει τη διατήρηση της κυψελοειδούς δομής που επιδιώκεται για τα ψωμιά σε σχήμα baguette, τα παραδοσιακά ψωμιά και διάφορες άλλες αρτοσκευαστικές σπεσιαλιτέ. Το συγκεκριμένο μοντέλο, που φέρει την ένδειξη V3+ στην πινακίδα του κατασκευαστή, κατασκευάστηκε τον Δεκέμβριο του 2013.
Bledpe Ahyqmofx Al Iop

Η αγγελία μεταφράστηκε αυτόματα. Ενδέχεται να υπάρχουν σφάλματα μετάφρασης.